Soluciones globales
Cocinas
La innovación al servicio del rendimiento energético y el confort
Cocina Profesional Abierta
Kwixo®, sistema de regulación del caudal de extracción y compensación de forma automática en función de las mediciones de la carga de cocción efectuadas a través de sensores instalados en el conducto de extracción. De este modo, el caudal de extracción y compensación es reducido al mínimo necesario, con el resultado de una importante optimización energética del sistema y una mejora del confort de los ocupantes.
Campana de alta eficiencia de captación Mooréa® Pulse HPC. Dotada de un sistema de inyección de aire periférico, que permite una reducción del caudal de alrededor del 30% en comparación con las soluciones convencionales.
Conduzca desde compensación, Modulys Play para corrección de temperatura y filtraje del aire de compensación. Su controlador permite recibir una señal analógica para ajustar el caudal de compensación en función de las necesidades del sistema de extracción, garantizando así la correcta jerarquía de presiones, necesaria para evitar la transferencia de calor y olores a la zona del comedor.
Recuperador de calor de placas aire/aire Koox®2 diseñada para transferir el calor extraído de campanas y los techos ventilados al aire precalentado de compensación, reduciendo así las necesidades de calefacción y aumentando la eficacia del sistema. Dispone de integrado un sistema de autolimpieza.
Sistema de extinción automático de incendios Pyrosafe® Pro. Accionado por fusibles térmicos montados en la captación y por la botonera de disparo, permite en caso de incendio, la expresión del agente extintor sobre la zona de cocción, neutralizando el foco de incendio.
Campana Alto® Friteuse especialmente diseñada para zonas de elevada carga térmica, como asadores y zonas de fritura. Su diseño ha sido desarrollado para una máxima eficacia de captación, permitiendo una reducción muy significativa del caudal necesario de extracción en comparación con las campanas convencionales.
Ventilador de extracción para cocinas, Défum'Air® ECM combina su elevado rendimiento energético con la facilidad de mantenimiento, a través del acceso por su sistema basculante de turbina/motor que permite un fácil acceso a todos los componentes.
Cortina de compartimentación SmokeTex M permite compartimentar la cocina en caso de un foco de incendio en la cocina, conteniendo la dispersión del humo para proteger la zona del comedor.
Cocina Profesional Compartimentada
Campana Alto® Friteuse especialmente diseñada para zonas de elevada carga térmica, como asadores y zonas de fritura. Su diseño ha sido desarrollado para una máxima eficacia de captación, permitiendo una reducción muy significativa del caudal necesario de extracción en comparación con las campanas convencionales.
Sistema de extinción automático de incendios Pyrosafe® Pro. Accionado por fusibles térmicos montados en la captación y por la botonera de disparo, permite en caso de incendio, la expresión del agente extintor sobre la zona de cocción, neutralizando el foco de incendio.
Moorea® Lav'Air diseñada para las exigencias específicas de captación de vapor de los lavavajillas industriales.
Campana Clean Light® para la extracción y compensación de las zonas de cocción. La extracción está equipada con un sistema integrado UV directo para la neutralización de olores y grasas capturados por la extracción. Esta solución elimina el espacio necesario para la instalación de filtros externos.
Unidad de compensación, Modulys Play para la corrección de la temperatura y el filtrado del aire de compensación.
Ventilador de extracción y salida de humos DolBox F400, preparado para soportar temperaturas de extracción de hasta 200º C de forma continua, con paneles dobles dotados de un aislamiento de 30 mm de lana de roca.
Cocina Comercial Profesional
Campana Actinys con recuperación de calor por baterías, que permite corregir la temperatura de compensación en invierno, a través de la recuperación de la energía extraída de la zona de cocción. Todo el sistema de control e hidráulico está integrado en el interior de la campana.
Ventilador de compensación PowerFlow EC, equipado con filtro M5, enclavado con el ventilador de extracción a través de un Evolys® Sens para mantener la depresión correcta de la cocina.
Variador de frecuencia Senseo Drive® V2 diseñado para su aplicación directa en el exterior, robusto con índice de protección IP66.
Ventilador de extracción DolBox Evo con motor AC fuera del flujo permite la extracción continua hasta 120ºC
Cocina Profesional Industrial
Techo ventilado Lumispace. Combina su eficaz capacidad de captación con su integración en la arquitectura interior de la cocina. Los plenums de extracción cerrados están equipados con un sistema de lavado integrado que garantiza la correcta limpieza de los filtros y los plenums, incluso durante el funcionamiento.
Armario de lavado automático para techos Lumispace. Equipados con un depósito de detergente de limpieza, favorecen la preparación y distribución de la solución limpiadora por los pulverizadores que equipan los plenums de estos techos.
Ventilador de extracción Simoun® F400 ECM, para aplicación en el tope de la plomada, equipado con motor de alta eficiencia y kit de rechazo acústico vertical.
Recuperación de placas aire/aire Koox diseñado para transferir el calor extraído de las campanas extractoras y los techos ventilados para el precalentamiento del aire de compensación, reduciendo así las necesidades de calefacción y aumentando la eficiencia del sistema. Dispone de un sistema de autolimpieza integrado.
Unidades modulares Modulys® TA Compo® Top lo que permite ajustarse a las necesidades dimensionales y de proceso específicas de cada instalación.
